ad hoc club vol.13 - 大根(白蘿蔔) 秘製青梅醃蘿蔔

ad hoc club vol.13
大根 (白蘿蔔)
秘製青梅醃蘿蔔


首先要同大家拜個早年
新既一年
祝大家心想事成
東成西就

出post日 係大年30晚
膠家做節一般做正日的

年尾公私兩忙

今年實在無時間做團年飯
將會預訂盤菜

白蘿蔔
臨近新年期間就是當造的時期
白蘿蔔
俾人感覺就係"破氣"

實情係化漬去滯先真

只要吃完補氣的中藥後不要吃蘿蔔就可以了
由其人參

白蘿蔔不可與紅蘿蔔同煮
因為紅蘿蔔的解酵素成份會解去白蘿蔔的維他命C

白蘿蔔是我生命中不可決少的食物

婆婆小時曾經說過
每天只要有一碟肉片炒蘿蔔
就可以養活我
我第一次埋爐邊做的菜就是
肉片炒白蘿蔔

但交功課總不可以這樣了事吧

早幾天去做甲
美甲師鬼鬼馬馬的
拿了一罐醃物讓我品嚐
美甲師說是她婆婆做的
非常美味
還有淡淡的梅香
酸酸辣辣的非常過隱

立即問了秘方
交功課

材料 很簡單
白蘿蔔 白醋 清梅 指天椒

先去皮 切條
灑鹽略醃15分鐘
令其略軟身

再用水沖走鹽
一定要沖得非常乾淨

撕開梅
椒切粒
入罐
白醋蓋過面
放少少糖

蓋一層保鮮紙
室溫
3天後收成

圖中好明顯膠膠太貪心
應該少一些蘿蔔
好讓辣椒可以移動