膠手作 vol.2 膠膠咖啡杯

一直都有留意一間叫teapot 的小手工店

一直都有留意她們有什麼班上

好多都很美

可是實用價值對於我來說不是很大

最近在為膠tea 搜羅用品

想每人都有一個美美的杯

手上已經有7隻咖啡杯

是想搜羅到有12隻

正在苦惱中

發現 teapot有一個 craft 咖啡杯的班

2話不說 便報名了

因為想做一對

所以報了2堂

下面這2個是老師做的model 杯

開始

這是 craft 圖紙

操作類似過水紙

花紋 初班是定局

聞說 遲些有高班 可以有free styel

但圈圈 字 蝴蝶結就可以自創擺位

膠膠以資優生的身份 都做了個半小時

不是想像中般容易

有好多同學 都把花紋推爛

工作時要高度集中精神

做到一半就眼訓了

不能馬上拿走哦~~~

還要拿去高溫燒焗哦

杯杯~~我們3星期後再見~~

期待下一堂整藍色的

Tea saloon @ 卑利街

吃吃吃吃吃
終於黎了
謝謝11R BOOK台
還有仙女 我們3人
不知是否所有來過的朋友
如果是搭的士 的朋友都有同一個問題?

就係俾司機大哥串或白眼

大家如果打的上去 上車前最好先打電話到店內查詢
搭的士 如何跟司機大哥溝通

因為卑利街是十分長
有幾個部份更加是單程挖頭巷
很多司機一聽見卑利街就怕怕

一個很好的地方
不過室內不是太大

爛鬼I PHONE 又自動發黃
6 幾時出

進來先點茶
這裡的茶是亮點
她們標榜9型人格茶
你選那一款茶就大概代表那一類人

我選了oolong with rose

我們3人點了
兩份男士 一份女士
男士的是咸點為主導
女士的 甜點較多

咸點不錯~~
不過如果不計較服務態度
還是savve較優勝

甜點又會以rose味為主

因為我要出去香港一整日
c9膠上身
泊車到圓方
搭一個站便到ifc
節省又方便
回來到360順手買糧食
又可以免4小時泊車
wakakkaka

其實膠膠有10年未試過一個人搭地鐵了
星期日的地鐵人好少
好好玩~~~

晚餐在ifc與 11R & 11R'S XX
吃意大利菜
不好意思呢
成日都請我吃飯
下次 我來埋單吧

很好吃哦~~
愉快的晚餐
有共同話題的朋友
時間好像怎麼都不夠
行了整個下午的街
跟姊妹淘一起到處遊
買東西時有姊妹俾意見
真的很愛這種感覺
吃了2餐還是一直講一直講
愛貓 愛煮 愛生活
就是我們
謝謝我的姊妹們
充實我的生活
愛你們~~

ad hoc club vol.8 - chestnut 千層栗子蛋糕

Vol. 8 - chestnut

千層栗子蛋糕

出事啦~~

今期做了兩次才叫較為可以見人

第一下想到食材

只想到甜點

剛好在blog上見到一栗子冷球

本想做一個交功課

怎知發生了山寨版慘劇

幸好味道還可以

杖義的朋友們幫我清了那粗冷球

原來栗子蓉是很難掌握

太硬 線條不美

太軟 會化成一pat

學海無崖

先膠維基一下

栗子

日本人叫毛栗

是因為栗子未破殼而出前

外表就似一個海膽

所以叫毛栗

在不同的地方有不同的品種

現在是栗子當造的時候

在街市會見到

有扁大的板栗 和圓的山栗

栗子含豐富的澱粉質

糖份也很高

不宜一次吃太多

吃時要細細咀嚼

好~~~

千層蛋糕

(其實即係 crepe)

材料

做7-8層

1.蛋 2隻

2.糖 20g

3.鹽 1.5g

4.液體牛油 15g

5.奶 240g

6.低粉 120g

做法

1,2,3

先拌勻

加入 4,5拌勻

加入已過篩低粉拌勻

(拌至沒有大粒粒)

再將麵糊過篩到大碗內

(如有需要可以過篩2次)

入雪櫃 雪1小時備用

一般傳統做法是蛋後就加粉 最後才加奶

但由於比較難操作 容易起筋

放軟的時間要加長到12小時或一天

所以就把次序調一下

餡料材料

甜栗子蓉200g

室溫牛油 40g

已打發好的cream 50g

cream 400g

糖30g

栗子粒適量(不加也可以)

做法先把栗子蓉搓開

加入牛油打軟

加加入已打發的cream打軟

入唧袋備用

好~~~~

做 crepe

papper lunch 超好用

麵糊用前要小小拌2下

因為怕有粉沉澱

用牛油薄薄地擦面

注意 要非常薄

只下一次油

中小火

手感到有微溫就可以下麵糊

第一塊預算用來開鑊

不要的

第一塊厚少少都無所謂

但之後的

一定要薄

當你見到

全片黃色

就可以反了

反過去 3秒後就可以拎起

煎完乾乾淨淨

完全不會粘

好好用

完成

攤開放涼

400g cream

與30g 糖打發

想cream夠企身的秘訣

打蛋器開最慢速

慢慢打 過程約需5-10分鐘

目的要它結成細小的粒子結合

就可以又滑 又企身

約打到8成左右就要用人手埋尾

怕打發過度就變硬了

打到拉起有一小尾巴就可以了

我不太善於吻cream

所以想了一個懶人方法

入唧袋 打圈唧

這下就平均了

隨意鋪上栗子粒粒

一層一層 做好

我有cream多 所以手痕

其實不用也可

最後把栗子蓉打圈地唧上面就可以了

開動了~~

後記

我做了 12層 切時 XX說很像危樓

同時也感覺份量太多

(雖然他一口氣吃了2件)

所以經修改食譜後

做7-8層最好

另外 甜味大部份來自栗子蓉

如果愛甜

可以多加糖份在CREAM中

因為我比較淡口

新玩具

上回提到去ifc買新玩具

貢~~~我買左d咩呢?

吃吃吃吃吃

有facebook一個叫high tea 的專頁見到的

它只介紹了一款

怎知 去到原來有好多款

愛不惜手

為膠tea 加入新血

今年如果膠tea 辦得成

一定要加入dress code 項目

因為場面會很盛大

心裡已經盤算著好多畫面

初嘗pierre herme'

終於 尋日因為要去ifc選購一樣心儀已久的玩具

順手就帶了pierre herme'回家

有好可愛的貓貓盒
這家出名的是餡料
果然名不虛傳

一打開盒子就有一股香香的杏仁味

我很愛她不是太甜
珍珠白色的那粒是茱莉花
很清香
黑加侖子很跳脫
乳酪口味很有驚喜~
跟媽媽分享了數粒

今晚再戰其他口味