ad hoc club vol.15 rice - 日式吉列厚切豬扒飯

ad hoc club vol.15
 rice

sorry ~~~ 遲到tim~~

出左少少事wakkakaka

米 未經加工前稱為稻
稻米是人類的主要食糧
據知現時世上稻米的種類超過14萬種
而且科學家還在不停地研究新品種中
所以到底有多少種是很難估計

不過 較簡明的分類
可以依澱粉成份來粗分
稻米的澱粉分為直鏈和支鏈2種
支鏈澱粉越多煮後黏性越高

市面上的白米都是經精製的
其本上 有營養的部份
在加工的過程中
完全被和諧了
只淨下澱粉質 即糖份

所以時下很多人都為了追求健康
都改吃紅米 糙米
糙米膠是接受不了
如果當意大利米用做燉飯還是很不錯吃的
膠的日常食糧是紅米
低升糖 糖份可以比較耐消

膠唯一會吃白米就時候
就是食日本野~~


好~~~ 今期就做一個日式吉列豬扒飯

估不到可以咁快手完成
2人前
材料

珍珠米 1杯
水1.5杯

厚切黑毛豬 2片
豬柳 4粒

蛋2隻
麵粉
粗粒麵包糠

日本椰菜1個

做法
米洗淨 先浸30分鐘
加水到1: 1.5左右
珍珠米比較吸水
平時泰國米 1: 1.2就夠

中小火 待水滾
關小火  煮15分鐘
熄火焗15分鐘
中間不要偷睇哦




令晒~~~

豬扒 豬柳
我地要厚切的關係
所以不會像一般做法
不會用刀背打鬆
所以要早一晚就要醃起來
用鬆肉針 勁吉佢
(如果無可以用叉就可以)
譜通 鹽 黑椒 加少少乾香草
如them 就可以了
膠會加薑蓉
薑跟豬最配了~~
用鹽麴也可以

準備好
麵粉 蛋 麵包糠

先上麵粉
筋的部位要切幾刀

上蛋汁
如喜歡厚皮 可再上多次麵粉
再上多一次蛋汁

上麵包糠

就可以去炸

炸法也有講究
因為是厚切
正常炸法會燶又唔熟
所以 油溫去到 160度
就熄火
放豬扒入去泡5分鐘
再開火 1-2粉鐘

刨好椰菜絲
(有無人可以教下我點先可以好似丼吉咁軟)

搞掂~~ 切件

食得~~~



p.s. 今次其實遲交的原因有2個
1.第一次做 麵包糠買到的太幼 做出黎好似麥樂雞
2. 件扒太肥 唔記得切走 炸完不停出油
個炸皮完全脫離
總結 去幫襯丼吉好過~~~