Le Petit Pâtisserie

如果我呢個blog有人追開的話

就一定會知膠膠很愛做小甜點

貪令  很愛看youtube的煮食頻道

很愛在淘寶 淘平令寶

好似d歌手咁 儲夠歌就可以開演唱會

膠膠儲夠食譜就可以搞一場tea party

斷斷續續都玩左5年了

經過左ad hoc club

覺得好好玩 有一種成功感

由想開鋪 開workshop

變成獨樂樂 不如眾樂樂

所以決定同我的好姊妹成立一個

分享一切美麗afternoon tea事物的group

想借呢個平台

教大家 係家中都可以做到有自己個性的party

我們的gruop是真正希望

有交流    有互動

世界這麼大

一定天外有天 人外有人

互相學習 先可以更上一層樓

https://www.facebook.com/groups/619475204785535/

尋晚跟admin們黎一個慶祝開group飯局

吃完飯去行街街

家中的茶葉

因為yumi的 royal mike tea快速用完

要去入貨

好想買返T2

所以就去TWG挑選下

竟然發現呢隻 ERAL GREY D' AMOUR

同T2勁似 仲平好多TIM~~

小二馬上來100G

一心想去搵一隻JASMINE TEA去做甜點

一入去小二介紹了一隻叫JASMINE WHITE TEA

聞聞~~很正~~

看看價錢更正

不過回家的路上一直在念念不忘那香氣

又回想到那白茶 很似小時候

國內一些世叔伯送俾爸爸的

一種叫白毛尖的茶

聞說上當年那茶要千多元人民幣100G

老爸說連茶葉都要吃掉才對得住這價

吃飯少不了交收

吃吃吃

好吧....我奶野了

還有多謝打令的禮物

焗個咩黎同佢開光好呢??

奶茶熱~~~~

話說
某日藍帶廚神yumi
係fb的谷內教左大家整一味
royal milk tea
即時引進各姊妹的交功課潮
在北極的膠家
今早更錄得1.3度的低溫

如果沒有這茶
大概連起身的動力也沒有

陳年的水bo
又有出路了!!!!

哈~~~多謝打令 & 打令's XX
女痕途中仍然記掛著小的
在大根國 一見到這玩意
就立即想起小的
膠膠實在覺得很屙心
是什麼用途
你們知道嗎?
好好用呢~~

藍帶老師教了
馬上要交功課
受惠的人士
當然是杏仁哥沒錯!!
本週中更的杏仁
於半夜1點多的寒風中回家
膠膠怎可不弄點宵夜
蛇蛇的懶人萍果批最合適 

奶茶真的好好味呢~~~
屙E SEE呢~

膠之日常

又到清雪櫃的時間

膠tea 遺下一盒未開的芝士

和一包用淨的芝士碎

眼見就快過期

就做我第一個做型包吧

包就做平時的白麵包份量

250g粉

用麵包麵團mode

可以做到6個包

75g皮+60g餡

掃上旦水再撒上芝士碎

180度20分鐘

就食得啦

仲有膠tea淨的so皮2片

看了蛇蛇的blog

清雪櫃的機會又黎啦

心心萍果批

方便又快手

由開始整到入到口

都唔水30分鐘

正

ad hoc club vol.14 - Chocolate - Chocolate Éclair

第14集啦

係情人節後一日出post
好浪漫呀~

祝各位情人節快樂

我地都應節做一個古古力主題啦

又到膠維基一下既時間啦
chocolate
國內 台灣叫巧克力
港澳叫朱古力

朱古力的鼻祖叫做 "xocolatl"
意思是苦水
是以可可為主要材料的食物

朱古力含有豐富的可可鹼
可可鹼對人來說
是可以提神 及有鎮靜成份
坊間還流傳著令人有戀愛的感覺

但對許多動物來講是毒物
貓狗吃一粒古古力足以至命

今期膠膠會做的是
Chocolate Eclair

材料
(可做10-12件)
1.中筋粉 65g
 2.砂      糖 3g
3.鹽          1g

4.無鹽牛油 55g(切粒)
5. 水              120     ml
6.大旦    2隻 (略打發)

塗面旦水(可以不用)
旦加少少奶拌勻

做法
先預熱焗爐200度

水同牛油 小火bo微滾

至牛油溶晒
離火

1.2.3. 略拌勻

加入牛油水中

拌勻

再開火

略煮至結實

略放涼至60度左右

分2-3次打入蛋液

成流質滑狀

入唧袋

我會唧2層

其實一層也可以

如果有旦水

就可以平整一下表面

入爐焗

200度15分鐘

再降至 180度

再焗25分鐘

或直至個殼乾身

橫切上層

如發現殼內仍然濕潤

可以再用160度略焗5-10分鐘左右

古古力餡

材料

cream 200ml

糖 15g

55%古古力 50g (已經溶化)

做法

cream 糖

 最慢速打發

打至8-9成

加入古古力漿

拌勻

p.s.

我會用微波爐溶

中火 先一分鐘

之後就30秒 20秒 10秒咁溶

最好溶一半 另一半就用餘溫拌溶佢

因為加入cream 內

不一定要調溫

如果可以就加50g左右的macarpone

會更滑 更香

唧cream 時 Z型咁走

就會有波浪型

淋面古古力醬

材料

cream 60ml

55%古古力粒 50g

做法

小火煮滾cream

沖入古古力粒

拌勻即成

唧完cream 上返個蓋

就可以去沾個淋面醬

                                                                                                                                                                                         

食得

Gobby's kitchen CNY afternoon tea party

今次膠tea

做準備功夫時

我真的以為我會去左

表面你地睇一定係wawa聲

背後的辛酸

就只有XX知 亞四知

點都好

超過我預期完成

來賓都說質數比上次來得平均

味道 更可以講得係神級

太誇張啦~~

我只係有效率地控制了人數

所有事 可以更精緻

今次學懂了

只做自己能力範圍內做的事

和時間管理

老實說

今次比任何一次都更認真

是想說有開鋪或workshop的可能嗎?

從前一有一大堆事要做

就灘在那裡

遲遲未能動手

心有一股亂

今次組織得不錯

買料方面也用多少 買多少

不再出現亂買食材的情況

而裝飾方面

也在腦中想到的配色

配搭擺位

無買無謂的東西

各樣也很到位

今次

有好多都是膠手作

menu ~~

吊飾

坐位牌

紙cake stand好令令~~

又容易收藏

仲絕對可以巡迴再用

afternoon tea不可少的花花

蟹肉醬係偷c tea saloon

今次除了Macaroon 無時間做

其他都係出自膠膠對手

果茶係打令的食譜

LC BO 當冰桶係學YAM YAM~~

好開心 為愛鍚我的人帶來難忘的一天