悠閒的星期日~~~~

清雪櫃大行動又開始啦～～～

懶人麵包粉～～～　加水　拌勻　略搓　搓成你自己喜歡的形狀
如入模不落焗紙　先掃油上模先
等４０分鐘　發酵　大２倍～～～～
就可以入爐啦～～～～　１８０c 30分鐘～～

雪櫃仲有串茄　黃椒　
１２０c 焗個半鐘　抽乾表皮　粒茄爆甜～～～

雪櫃仲有　油浸茄乾　巴馬火腿　仲有好多包意粉

燴個意啦～～～～　costal blue buffet 同 costal blue 了了下～～
可令令呀～～～～～

大量蒜片～～～～～　

百里香～～～

罐頭茄　～～　

下火腿～～～　再下去皮黃椒　＆　油浸茄乾　

預先烚到７成熟的意粉　燴入　略炒　
上碟～～～　

加黑醋醬伴碟　提味～～～
yummy~~~~
今晚仲有清雪櫃第２集～～～
雪櫃內有好多乾菌～～～　快d整埋佢先～～～

我的其他小朋友~~~~~

亞咩~~~
因為佢係咩咩地面的 所以就叫做亞咩啦~~
亞咩係我第2隻入門的貓豬
佢係朋友送的
咩咩好痴杏仁哥 同時都係杏仁哥的最愛~~~

peter 咩兔~~~ 

青雲
貓如其名 黑炆炆~~~~
係第3隻入門的貓
青雲 係一個好屙心的小朋友 成日要坐脾脾 仔b未入門前 佢係最嗲仔
成隻狗仔咁 一叫就黎

琴姐 (原名 piano)
衰爸爸幫佢改個中文名的
piann 係我第1隻養既貓貓 
呢種色既貓唔係人人都接受到 ~~~ 我就好喜歡啦
piann已經10歲啦~~~ 係婆婆黎嫁啦~~
佢好有個性 好獨立 與世無爭 所以都好難同佢影到相
如果唔著d野係身 佢就會走頭嫁啦

亞lam~~~~~~
個名。。。唔水講啦。。。。睇左pat so就知啦
呢個品種叫做　康沃爾帝王貓
lam已經被波斯　同化了　唔單止性格　連身型都。。。。。

岩岩黎到就已經日日係廚房補罐罐

俾媽媽玩～～～

被同化～～～

開始心廣。。。。。。。。身體就。。。。。

lam lam 點都好la~~~ 你係我心目中都係咁可愛～～
係媽媽的奶仔

膠咪。。。。係年頭　新年前入們的
呢隻衰野。。。叫左１個星期。。。。
俾愛協哥哥係一個荒廢雞場到執出黎
一執出黎全白色的　約３星期大左右　
開左眼　出緊牙　捉到佢時好似餓左好耐
原本想養大就俾人領養或拎返公司做公司貓
越大越唔捨得。。。。ok...養埋啦。。。。。

膠咪　非常野性　

百厭都不得了　但又非常痴身　惹人喜愛～～～

成日做d 白痴事引人發笑

這就是我的　６子　

咖哩海鮮麵包

咖哩海鮮麵包 - 麵包篇

材料: 高筋粉 3杯 (360g) 酵母 1/4 茶匙 
鹽1 1/4茶匙 水250ml

先下 酵母 再下 鹽 略拌勻 
再加全部水份 順一個方向攪拌

拌至 糊狀 蓋上保鮮紙 讓麵糊於室溫下發酵17小時 

17小時後~~~~~發大3倍左右 仲好多氣孔
工作桌面灑 厚厚的麵粉 將麵團取出
左右各往內褶一下 上下再各往內褶一下 將光滑一面向上

用一塊乾淨既布 灑上 略厚的全麥粉 將面團放在粉上
再灑少少全麥粉 用布包好 靜待1小時醒麵

當麵團大約醒了 40分鐘左右 就將整個鑄鐵鍋 連蓋 放入焗爐 200度 預熱20分鐘 
預熱好後 麵團同時醒好 將麵團放入鍋內 蓋上蓋子 放入焗爐 200 焗30分鍾 再開蓋 200度焗15分鐘為麵包上色

咖哩海鮮麵包- 咖哩海鮮篇

材料: 洋蔥2個 中國芹4棵 芫茜4-5棵 
虎蝦8隻 青口8隻 帶子10粒 魚柳一塊
調味: 黃咖哩粉 2湯匙 黃薑粉1湯匙 自製黃咖哩醬 魚露 椰糖 
椰汁2罐

先將 海鮮上薄粉 略煎封

煎至2面金黃 青口不用煎

煎好晒 不用洗鍋 加約1湯匙油 直接爆香自製咖哩醬
加入椰汁拌勻 煮滾

下洋蔥 中國芹(切段) 芫茜 略煮

下青口 煮2分鐘左右

下虎蝦 最後加帶子 魚柳 下椰糖 魚露調味 
口味個人喜好 多少 
煮滾 熄火加蓋焗 5分鐘
咁之前煎封海鮮時 粘在鍋底的精華會自動同咖哩化為一體

原本想 將咖哩放入包內 但個包包唔夠高身 只好切片拌食~~ yummy~~

荷香珍珠丸子

材料 : 免治豬肉 400g 糯米 4兩 白蘿蔔 1/4支 薑一小段 京蔥1支

調味: 花椒粉 1/4 茶匙 糖1 1/2茶匙 鹽1 1/2茶匙
生抽 2 茶匙 紹興酒 1茶匙 麻油 1茶匙

做法: 糯米 需先浸3-4小時 如果選購泰國糯米就浸2小時就可以了 浸好瀝乾水份 備用
1.將調味料加入 豬肉內拌勻 醃15-20分鐘
2.將白蘿蔔 京蔥 薑 切小丁 備用
將2.加入 醃好的豬肉內 充份 拌勻 (見圖)

荷葉需要先出水處理 令其變軟
剪去過多部份 形成一個碟形

將拌好的豬肉 輕手初成 肉丸狀 份量約1湯匙一個
初好後輕輕放在糯米上滾動
直到沾滿糯米
注意:不要用力按實糯米 只需輕輕沾在肉丸表面

準備好鍋 加水 不要過碟的一半
要放一個耐熱墊於鍋底以免 碟與鍋底磨擦

鍋子水滾 將滾好糯米的肉丸 放上荷葉碟
中小火 蒸15-20分鐘

蒸好後 糯米要一支支 像菊花般才算合格 表示 滾糯米手勢正確

加蔥花 上碟 伴鎮江香醋進食
肉丸吸收荷葉香氣 而白蘿蔔又可清除豬肉的油膩
不配香醋進食另有一番風味